料理中常见的姜、蒜、香菜等香料，看似只是“提味小帮手”，可能都暗藏守护肠道的力量。大肠直肠外科医师黄郁纯于脸书、Youtube频道分享，它们不仅抗发炎、调节肠道菌相，甚至降低大肠直肠癌风险的效果。她特别点名5种最常见的辛香料，建议大家日常饮食中不妨多多运用。5大常见辛香料保护肠道...

鸡肉，作为餐桌上备受欢迎的食材，肉质鲜嫩，营养丰富，但如果处理不好，其本身带有的腥味就会影响整道菜的口感和风味。而巧妙运用香料，只需每样3克，就能让炖出的鸡肉软烂入味，鲜香无比且毫无腥味。首先是白芷白芷有着独特而浓郁的香气。在炖鸡肉的过程中，白芷起着至关重要的去腥作用。白芷能够与...

西餐调味料分为草本（Herbes）和香料（Épices）两大类，草本以新鲜植物叶子为主，强调香气提升，常用于冷菜与装饰；香料则多由植物干燥部分制成，以丰富味觉层次为特色，适合浓郁热菜。常见草本如罗勒、迷迭香、百里香等适合意面、沙拉等料理，而香料如肉桂、卡宴辣椒粉、小豆蔻等则广泛用于咖喱、甜点及烤肉。灵活搭配草本和香料，可以为西餐注入独特的香气和风味。

每年这个时候，不管是大街上还是超市里，都可以轻松买到新鲜花生，生吃脆脆的，还有点甜丝丝的味道，别有一番滋味，比干花生好吃很多。不过水煮花生更好吃，虽然吃的时候还要剥壳，但能让人乐在其中，越吃越香。说到水煮花生，有人总是做得不好吃，却又不知道怎么回事。其实想要花生又香又入味，可不能...

炖鱼作为一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，要想炖出的鱼肉鲜嫩无腥味、非常美味的佳肴，选择合适的香料至关重要，下面给大家分享几个在炖鱼时可以放的几种香料。第一个是苏子苏子在炖鱼时发挥着重要的作用。首先，苏子能够有效去除鱼的腥味。鱼的腥味主要来自于其体内的...

羊肉，作为一种美味且营养丰富的食材，一直以来都备受人们的喜爱，但是，要想将羊肉炖得美味可口，去除其腥膻味，让羊肉入味，羊汤鲜香，选择合适的香料就至关重要。在众多的香料中，有四种香料，能够为炖羊肉带来独特的风味和口感。接下来，让我们详细了解一下这四种香料在炖羊肉中的作用。白芷白芷是...

卤肉以其独特的韵味占据着举足轻重的地位，它不仅是街头巷尾小吃摊上的常客，也是家庭餐桌上的温馨记忆。卤肉之所以令人回味无穷，除了选材讲究、火候得当外，更离不开那精心挑选的香料。今天，就给大家分享一下在卤肉时可以放的4种香料，卤肉出锅飘香不油腻。肉蔻肉蔻，又称肉果、玉果，是肉豆蔻科肉...

鸡肉，作为餐桌上的常见食材，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，然而，炖煮鸡肉时，其特有的腥味往往成为一大难题，为了解决这个问题，我们在炖鸡肉时都会添加一些香料，以去除腥味并增添香气，其中，山奈、桂枝、白芷和小茴香被誉为鸡肉腥味的克星，它们在炖煮鸡肉时发挥着不可或缺的作用。首...

相信很多卤友都听过卤水越老越香这个说法，因此很多新手在起新卤水之初都会想法设法的去搞点老卤水来兑一起，总认为这样做出的卤水就会很香了。其实，我们起的新卤水香与不香，跟有没有老卤水没有半毛钱关系。在这里，我提醒卤肉新手:不要过度迷恋老卤水一说。经常也有卤友问我们卖不卖老卤水，想买一...

炖肉是我们中国传统烹饪方式之一，其做法丰富多样，口感鲜美。而且炖肉这一道家常美食，有时候还能给人带来满满的家的味道。比如经典红烧肉、酸菜炖五花肉、番茄土豆炖牛腩等，都是一道道让人不禁垂涎欲滴的佳肴，汤汁浓郁醇厚，肉质软糯下饭。但你知道吗？炖肉的香味，其实大部分都来自于那些不起眼的...

香料起到去腥增香的作用，在炖肉、卤肉时经常用到。八角就是一种常见的香料，属于君料，具有浓郁的香味，为菜肴提香。买八角要注意，常见的八角有红色、黑色2种，有什么区别？买哪种比较好？区别可大了，别买错了。今天我给大家分享一下买八角的经验，让你不花冤枉钱，买到好八角。八角的红色和黑色有...

世界上最昂贵的香料、有沙漠黄金之称的番红花（Saffron）收成急剧下降，价格暴涨。伊朗是全球最大的番红花供应国，当地的生产商和出口商指出，番红花是世界上最昂贵的香料，以其精致的香气、独特的风味和鲜艳的色泽而闻名，最大的消费国就是中国大陆，进口占产量近5成。

天然食物中有几种富含抗氧化剂，并具有健脑功效，但还有一种简单但令人意想不到的成分，那就是姜黄（turmeric）。姜黄对大脑健康的益处姜黄是常见的黄色香料，最广为人知的是它在印度菜中的用途；然而，它不仅能做出美味的咖喱，还能对健康带来多种效益，包括促进代谢。但是姜黄的好处不仅限于...

在普京和习*近*平缺席下，G20峰会于周末结束，以东道主印度的收获最丰厚。印度不但巩固作为发展中南方世界（Global South）的领导角色，还趁机宣布建立印度、中东与欧洲经济走廊，通过铁路和海路连接，以新香料之路（New Spice Route）抗衡以丝绸之路为灵感的一带一路。G...