肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。2、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且...

网上流传着一个“最难吃蔬菜排行榜”，鱼腥草、苦瓜、香菜等均榜上有名。然而，这些蔬菜恰恰是“养生高手”，不仅不应拒之千里，还要学会用其制作美食，让我们的餐桌更健康。 鱼腥草 鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃。它的腥味来源是癸酰乙醛(俗...

虽然各种食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人们的喜爱，比如土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳等。除了传统习惯等因素外，这些搭配在营养和口感上其实也是很科学的。 功能：增强鲜味 代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇 专家介绍：食物中的肌苷酸盐和鸟苷...

常吃一道菜永保不老容颜 松仁玉米一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。 松仁玉米富含维生素E，能延缓衰老。维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组...

提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。 豆腐炖鱼(网络撷图) 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足...

在这片神奇的土地上，每一个地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必须穿越整个中国。下面让我们一起来看看是哪些菜吧，有的可能你已经知道，有的或许你从未听说哦。 【1】北京代表菜：北京烤鸭 【2】天津代表菜：锅塌里脊 【3】河北代表菜：驴...

绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3～5盎司(85～142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。 小白菜。 又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。...

把食物放冰箱，小心都白冰了。毒物科医师林杰梁的遗孀谭敦慈，为大家破解对冰食物的迷思；例如冰青菜，平着放菜叶容易枯黄，最好是把茎朝下，让菜立着冰，另外熟食最好放在上层，生食放在下层，才能避免食物交互污染。 把冰箱当成万年保鲜盒乱塞一通，恐怕都是白冰了...

(网络图片) 杭椒牛柳 不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标...

我们经常会说到药食同源，意思就是说生活中很多的食物不仅可以补充营养，同时还具有很好的养生功效，今天我们为大家带来了四种能当菜炒着吃的养生中草药，一起了了解一下吧! 薄荷 刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保...

(网络图片) 春天是养肝的黄金季节，“春夏养阳，秋冬养阴”。那么春季理气养肝从哪里入手呢?民以食为天，养肝当然是先从“吃”入手。 多吃性温味甘的蔬菜 唐代医家孙思邈说：“省酸增甘，以养脾气。”意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋养肝脾两脏。因此，春季应多吃些...

冬天，因为天气寒冷，人们室外活动一般都有所减少，室内坐落办公、上网、看电视的时间增多。致使胃肠、腹部等部位的活动就少了很多，这样造成肠胃、肛门气血阻滞，很容易患上痔疮。因此，冬季除了以增加室内活动来补充室外减少的活动外，更重要的要在饮食上进行一些调整，专...

很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。 惊！牛奶的补钙效果低于青菜 按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。...

中国新年临近，很多人将返乡或开始旅行，坐飞机是少不了的，不少经常飞行的人士对飞机餐总是抱着“没得选择不得不吃”的态度，毕竟飞机餐是在地面上事先准备好，不如在餐厅厨师现做的鲜活，因此也少了些生动的口感，更有的确实是色味欠奉，让人一看就没有胃口。大部分...

△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤！△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人...

想留住他的人先留住他的胃。五道超简单、超傻瓜的基本菜式，献给不会做饭的MM们！ 酸辣土豆丝叶 　　酸辣土豆丝 　　做法： 　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 　　2....

钱不是白花的，终于明白了红灯区的真面目！最近我和几位朋友一起去酒店吃饭，拿着菜单发现，添了很多新菜式，可是，点上来以后才知道，全然不是那么一回事！ 1、那个著名的“穿过你的黑发的我的手”----海带炖猪蹄。 2、我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜...

　　泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。 　　 　　用料讲究 　　 　　泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、...