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煲汤最好选择这3种锅
2014-05-12

南北方饮食有很大的区别，北方人吃饭可以不用喝汤，而南方人餐桌上必备一款汤饮，北方人煲汤很快，而南方人煲汤往往需要好几个小时，煲汤的器具选择也很讲究，那么，煲汤用什么锅最好呢?南方人煲汤要注意什么? 南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬，其间不加...

煲汤达人推荐 ：健康美丽喝出来！赶快分享吧！
2014-01-27

一、桂圆红枣银耳汤 材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水 做法： 1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。 2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。 3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。 4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25...

煲汤有6个禁忌
2013-12-26

冬季喝汤实在是太受欢迎了。但是你知道煲汤的时候应该注意什么吗?加水量多少?什么时候放盐呢? 寒冷的冬日里喝一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠，帮大家列出煲...

炒菜煲汤先放盐，还是后放盐？
2013-12-09

最近，有位中科院的心理学教授在某电视节目中讲如何减少盐的摄入，说“过早地放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去，就剩下钠了，你吃的时候还是不咸”。食物中的盐，真的能够发生这样的变化吗?出锅前再放盐，真的可以减少盐的摄入吗? 盐的化学成分是氯化钠，...

六个秘诀 让煲汤更美味(图)
2013-10-07

煲汤是种技术活，既要保证汤的鲜美，也要保证不流失汤内的营养。喝汤对我们的身体有益，尤其是在秋季，可以降火去燥，又能暖胃。那么煲汤有什么技巧呢?怎样煲汤才能让味道美味呢? 1、汤变鲜 熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的...

最适合煲出好汤料的蔬菜
2012-08-20

不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜。

煲味道俱佳的靓汤的六技巧
2012-02-27

要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有六大技巧： 一.必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。 二.应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。 三.必须使用...

适合煲汤的几种蔬菜
2009-10-30

　不少人喜欢用蔬菜做汤，新鲜又有营养。新鲜蔬菜一般是碱性食物，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜。　　海带　　海带非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤...

煲汤的14个绝招大公开
2008-01-24

　　答：用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 　　问：我每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，快给我支一招。急！ 　　答：煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两...