文／杨景端（纽约北方医学中心行政总裁）、王佳宜姜黄、抹茶和深绿色蔬菜，经过中西医验证，能对抗衰老，维护心脑健康。（artem evdokimov/Shutterstock）姜黄、抹茶和深绿色蔬菜，这三样食物可以减缓衰老、保护大脑和心血管，提高记忆力，帮大家活得更健康、更年轻。最重...

许多人同意蔬菜有益健康，疾病防治中心(CDC)更明确点名西洋菜(Watercress)是健康蔬菜第一名，在该中心由来已久的活力果蔬(powerhouse fruit and vegetable, PFV)排行榜获得100分满分，富含各式营养素，具有防癌、远离心脏病、解毐、维持肌肤...

针对不同的食材质地和焯水目的，操作时需要把握好相应的时间，否则不但导致营养大量流失，还会影响外观和口感。绿叶菜，半分钟以内菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水，不但有助去除草酸和农残，颜色也会变得翠绿鲜亮。绿叶菜要沸水下锅，只需要十几秒到半分钟就够了，叶片变深绿即可捞出。带毒素的...

蔬菜在日常膳食扮演重要角色，吃對蔬菜對於健康好處更大。（示意圖：shutterstock／達志）蔬菜是日常膳食必須攝取的食材，有益健康。除了攝取量，你是否知道哪些種類的蔬菜營養最豐富？美國福斯新聞網（Fox News）周二（12日）報導，美國疾病預防暨控制中心（CDC）的長期評估...

蔬菜是我们健康饮食中的重要组成部分，但并不是所有蔬菜的营养价值都一样。有些蔬菜含有丰富的维生素和抗氧化剂，有助于抵抗炎症和增强免疫系统，而另一些蔬菜则大多是水分，营养相对较少。羽衣甘蓝羽衣甘蓝以其多功能性和丰富的营养价值受到推崇。它富含维生素A、C和K，是强效的抗氧化剂来源，有助...

炎症是众所关注的健康问题，营养师安赛尔（Karen Ansel）表示，虽然有些发炎是正常且必要的，但长期的低度发炎却带来隐患，会使罹患心脏病、糖尿病、癌症等疾病的风险增加。健康生活网站Eating Well报道，幸好在饮食中加入大量抗发炎食物蔬菜，可让人远离慢性发炎。安赛尔指出，...

作为食物，无论春夏秋冬，发芽总和它们有关系。放久了的红薯，会发芽;买回来没几天的生姜洋葱大蒜，会冒出新芽，还会茁壮成长，真是让人冇得一点儿办法……有些人记不住哪些发芽的食物能吃、哪些不能吃，于是佛系地一律都吃;有人则相反，宁错杀不放过，统统回避。好好的...

台北医学大学公共卫生学院最新研究发现，保持5种健康习惯，平均寿命有望延长7.13年！例如每天摄取足够的蔬果，平均就可以多活3.25年。北医大公卫学院应用流行病学副教授罗伟成研究团队、台大公卫学院、中研院统计所携手合作，利用国民健康访问调查资料，分析台湾超过1.9万名30岁以上成年...

一位母亲和女儿收获水果和蔬菜的示意图，与本文无关。(Shutterstock)秋季应季农产品，是保护心脏健康的最佳水果和蔬菜。它们富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，可以保护心血管，降低胆固醇，并减少动脉斑块。作为健康饮食计划的一部分，每天至少要吃2-1/2杯蔬菜和2杯水果。以下...

绿色蔬菜是餐桌上不可少的营养来源，但是叶菜类保存不当则会造成营养素快速流失，而且还容易腐烂。若想要延长叶菜类的保存时间，不要再整把的放进冰箱了，只要掌握冷藏前4步骤，就能延长蔬菜的保鲜期。农粮署于鲜享农YA-农粮署FB粉丝专页发文，分享了保存叶菜类的4个重要步骤，只要掌握正确的蔬...

过去研究显示，吃较多绿叶蔬菜的长者大脑较年轻，但专家也建议民众，不用要保健品替代绿叶蔬菜，指出直接吃绿叶蔬菜有更多好处。《商业内幕》（Business Insider）网报道，美国神经病学家谢尔扎伊（Dean Sherzai）引述2018年一篇追踪超过900名芝加哥长者饮食习惯的...

外界分析认为，行情不好、市场紧俏、通货膨胀等都是重要原因。