生蚝芫荽煎鸡蛋。（梁厨美食提供）

煎鸡蛋可以添加一些佐料，让其口感丰富，但是您想过用生蚝吗？这个不是“台式蚵仔煎”，但是会不会有异曲同工之妙呢？赶快下厨做看看，吃了就知道很“不一样”！

材料：

生蚝10 oz

鸡蛋4个

柠檬片适量

姜汁适量

芫荽、葱、甜菜脯少许

姜蓉少许

调味：

鸡粉1/2茶匙

盐1/8茶匙

糖1/4茶匙

胡椒粉、麻油少许

粟粉水1汤匙

作法：

1.生蚝洗净后，放入一锅热水中，加入柠檬片及姜汁。

生蚝洗净后，放入一锅热水中，加入柠檬片及姜汁。（梁厨美食提供）

2.熄火盖上锅盖，浸泡5分钟后捞起沥干备用。

熄火盖上锅盖，浸泡5分钟后捞起沥干备用。（梁厨美食提供）

3.鸡蛋打散加调味料拌匀，放入芫荽、葱、菜脯、姜蓉，生蚝切小块加入蛋液内。

生蚝切小块加入蛋液内。（梁厨美食提供）

4.蛋液混合物分两份。

蛋液混合物分两份。（梁厨美食提供）

5.锅中下油，放入蛋液混合物煎香至金黄便可。

锅中下油，放入蛋液混合物煎香至金黄便可。（梁厨美食提供）

食谱说明：

蛋及生蚝的份量如果一次一起煎比较困难，蛋翻面的时候容易破掉，所以分开成两小份煎，这样比较容易。