三聚氰胺是构成蛋白质的基本单位，是无毒的物质，但不适宜人食用。何永成说，虽然三聚氰胺也会排泄出体外，但若婴儿天天食用加了三聚氰胺的奶粉，排泄的速度慢于吸收的速度，长期便会形成肾石损害健康。

他指三聚氰胺属于细分子物质，基本化学结构与胺基酸相似，故内地有人藉此蒙溷为蛋白质。即使用普通化学分析较难分析出三聚氰胺，但只要使用特定的分析方法，要验出该种物质并不困难。